100 ШАГОВ В ИСТОРИЮ

Одним из самых распространенных глиняных сосудов является крынка. Характерной особенностью крынки является высокое, довольно широкое горло, плавно переходящее в округлое тулово. Форма горла, его диаметр и высота рассчитаны на обхват рукой. Кринка служила для хранения молока как парного, так и холодного. Поскольку глина является пористым материалом, молоко как будто бы дышало и поэтому сохранялось лучше, долго не скисалось. При хранении молока сливки отстаивались в узкой части кринки, и за счет сужения они становилась более густыми, плотными. Кринки не закрывали крышками, а прикрывали марлей или тряпочкой, чтобы молоко «дышало», и ставили в погреб. Когда в кринках собиралось достаточное количество сливок, сливки снимали и взбивали из них сливочное масло.