Юрий Антонович Рыбьяков относился к числу наиболее заметных мастеров изобразительного искусства региона. Его живописные работы имеют особенный характер, неповторимый стиль, запоминающуюся манеру письма, свой индивидуальный почерк.

Основная тема художника – старый город. В своем творчестве художник уделял особое внимание старинным зданиям, многие из которых теперь живут только на его полотнах. Всю свою творческую жизнь Юрий Рыбьяков создавал многогранный облик старейших сибирских городов: Тюмени и Тобольска. Неслучайно художник использовал серый, серебристый, пепельный цвет, который точно передает колорит портрета старого города. Где бы художник ни бывал, он создавал целые серии запоминающихся пейзажей. Его работы с выразительными линиями, гармонией цвета и тона, им присуще лирическое повествование о природе, старинной архитектуре и протекающей в этой среде жизни.

В каждой работе художника скрыты воспоминания, граничащие с фантазиями о том времени, когда мир был другим и каждый образ таил в себе истории. На пространствах, запечатленных Юрием Антоновичем виден ритм прошлого, и этот ритм кажется родным и ностальгическим. Художник словно возвращается домой, к местам своего прошлого, видя и ощущая их по-своему.